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Jean Luc Pelé, Artisan pâtissier-chocolatier est issu de la grande tradition de la pâtisserie française. Après avoir fait ses armes dans une grande maison parisienne, aux côtés de Gaston Lenôtre, il ouvre en 1988 ses deux premiers ateliers à Paris.

Ancien sportif de haut niveau il attache une importance particulière à l’équilibre de ses créations, utilisant autant que possible des produits naturels ou bio, et en réduisant ou supprimant les matières grasses et le sucre, réinventant les recettes traditionnelles pour libérer la gourmandise et rendre le péché plus doux.

En 1994, il ouvre une boutique à Versailles. Il développe sa gamme et sa marque, et en ouvre trois autres. En 2007, il décide de s’installer sur la Côte d’Azur. Il a vite su charmer le public cannois et antibois grâce à l’élégance, l’originalité et la diversité de ses créations, son savoir-faire, l’ambiance chaleureuse et raffinée de ses boutiques, et en mettant en avant les trois spécialités qui ont fait sa renommée : les pâtisseries, les macarons et les chocolats faits maison.

En 2013, il revient à son premier métier la boulangerie et ouvre également une Boulangerie Artisanale mettant en avant le respect des traditions ancestrales. Il est finaliste de l’émission la meilleure Boulangerie de France diffusée sur M6 en 2014.

Après avoir vendu ses boutiques de Cannes et Antibes, il a ouvert des boutiques au cœur de Menton pour :

  • partager sa passion du pain avec le respect des traditions ancestrales et les produits de qualité : façonnage, levain naturel, farine de meule sans additifs, sel de Guérande
  • proposer des viennoiseries artisanales : farine de meule, beurre frais, œufs bio
  • créer des pâtisseries maison au goût authentique, tartes gourmandes avec des matières premières de qualité allégées en matière grasse et en sucre
  • proposer une gamme de snacking et plats du jour avec des produits de premier choix
  • cultiver les valeurs du “bon” avec des produits locaux au cœur de Menton.

Tout au long de cette aventure de plus de 30 ans, Jean Luc Pelé a développé une véritable marque, avec une identité visuelle particulière, authentique et moderne. Il a su partager avec ses clients la passion pour les bons produits, les traditions de la boulangerie-pâtisserie, le tout dans une ambiance chaleureuse et raffinée que l’on retrouve dans les différentes boutiques.

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Patisserie

Des pâtisseries maison au goût authentique basées sur des recettes traditionnelles, ainsi que de nouvelles créations équilibrées, utilisant des matières premières de qualité, les plus naturelles possibles, et en réduisant les matières grasses et le sucre, afin de laisser libre cours aux plaisirs gourmands.

Snacking

Une gamme de produits cultivant les valeurs du ”bon” : sandwichs, pissaladières, pizzas, fougasses, salades, plats du jour… élaborés avec des produits de premier choix, si possible locaux, et sélectionnés en fonction des saisons.

Boulangerie /Viennoiserie

La qualité des produits est assurée par un choix minutieux des matières premières : levain naturel, farine de meule traditionnelle sans additifs, sel de Guérande, beurre frais, œufs bio et le respect des traditions ancestrales avec des méthodes de travail artisanales.

Nos engagements

Fabrication
ARTISANALE
& FRANÇAISE

La créativité
MARIAGE ENTRE
TRADITION & MODERNITÉ

La qualité
DE NOS MATIÈRES
PREMIÈRES

Nos Adresses

Monti, 2690 Route de Sospel,
06500 Menton

tel : 04 93 98 61 15
Horaires été : 7h/19h
Horaires hiver : 7h/18h


Les Halles de Menton, quai de Monleon, 06500 Menton
Horaires : 7h/13h


1 rue Partouneaux, 06500 Menton
tel : 04 93 98 59 79
Horaires : 7h/19h