JLP Académie
Une maison qui forme de l’intérieur
Chez Jean-Luc Pelé, nous croyons que la main se forme autant que l’esprit.
L’excellence ne se fabrique pas seule. Elle se transmet.
Notre savoir-faire ne se garde pas pour soi : il se partage, il se cultive, il se transmet avec exigence et générosité.
C’est tout le sens de JLP Académie : un espace de formation interne, né de notre volonté de faire grandir les talents qui font vivre la Maison, chaque jour.
Une maison qui forme de l’intérieur
Ici, on n’exécute pas une recette. On en comprend le sens.
Pâtissiers, boulangers, vendeurs, chocolatiers, responsables de boutique… Chaque collaborateur bénéficie d’un accompagnement structuré, pour maîtriser nos gestes, comprendre nos engagements, et porter notre vision avec fierté.
Nous nous reponsons sur :
Des gestes transmis avec rigueur
Des matières premières respectées dans leur vérité
Des standards élevés mais accessibles à tous
Une pédagogie humaine, progressive, bienveillante
Transmettre un artisanat vivant
Chez Jean-Luc Pelé, nous défendons une pâtisserie vivante, c’est-à-dire :
Artisanale et non standardisée
Éclairée et consciente des enjeux d’aujourd’hui (santé, nutrition, éthique)
Engagée sur le fond, élégante sur la forme
Former nos équipes, c’est faire vivre cet artisanat dans chaque boutique, chaque croissant, chaque mot échangé avec un client.
APPRENEZ UN VRAI SAVOIR-FAIRE
Maîtriser les gestes précis d’un artisanat exigeant, transmis par des professionnels passionnés.
TRAVAILLEZ DES PRODUITS D’EXCEPTION
Œufs bio, beurre AOP, farines CRC®… Ici, on apprend à respecter la matière autant que la technique.
DONNEZ DU SENS À VOTRE MÉTIER
Progresser dans une Maison qui défend une pâtisserie responsable, saine et profondément humaine.
ÉVOLUEZ DANS UN CADRE BIENVEILLANT
Être accompagné à chaque étape, avec écoute, exigence et confiance.
GRANDISSEZ AVEC FIÈRETÉ
Porter les valeurs d’une Maison reconnue, qui forme ses équipes pour les faire rayonner.
Grandir, oui. Mais sans jamais se trahir.
Le groupe Jean-Luc Pelé vise une croissance maîtrisée : passer de 7 à 21 boutiques et de 10 à 30 millions d’euros de chiffre d’affaires en cinq ans.
Un laboratoire de production de 1 000 m² à Mouans-Sartoux viendra soutenir cette expansion, en alliant centralisation maîtrisée et cuisson locale du pain. Un modèle hybride, pensé pour conjuguer fraîcheur, qualité artisanale et performance.
Mais grandir, c’est aussi bâtir une vraie marque employeur : formation, transmission, valorisation des talents, management bienveillant. Chaque collaborateur est un ambassadeur, fier de faire rayonner la Maison.
