La Maison Jean-Luc Pelé
“Une pâtisserie
plus saine, plus intense, plus humaine.”
— JL.Pelé
Notre Histoire
Jean-Luc Pelé, artisan d’exception et pionnier d’une pâtisserie nouvelle génération.
Formé aux côtés de Gaston Lenôtre, Jean-Luc Pelé conjugue le savoir-faire ancestral et une vision résolument moderne de la gourmandise.
Ancien sportif de haut niveau, il réinvente les recettes traditionnelles pour proposer une pâtisserie plus saine, plus authentique, en parfaite harmonie avec les attentes d’une clientèle soucieuse de qualité, d’équilibre et de bien-être, sans jamais renoncer au plaisir.
Nous croyons qu’un dessert peut être intense sans excès.
Que sucrer moins, c’est aimer mieux.
Qu’un bon produit respecte tout ce qu’il touche : le goût, le corps, la planète.
Nous croyons aux gestes justes, aux saisons respectées, aux mains qui pétrissent avec soin, au service qui prolonge le plaisir, et à une pâtisserie qui s’adresse à toutes et tous : sportifs, enfants, malades, gourmets, curieux, vegan…
Libérer la gourmandise, c’est affranchir le plaisir de la culpabilité.
C’est prouver qu’un dessert peut être savoureux, sain, et accessible à chacun.
C’est défendre une nouvelle vision de la pâtisserie : plus consciente, plus ouverte, plus vivante.
NOTRE PHILOSOPHIE
Libérer la gourmandise et rendre le péché plus doux.
Une conviction qui inspire toute sa création.
Après avoir ouvert plusieurs ateliers et boutiques à Paris et Versailles,
Jean-Luc Pelé est aujourd’hui à la tête d’un groupe de 7 boutiques implantées stratégiquement sur la Côte d’Azur, entre Menton et Sainte-Maxime.
NOTRE SIGNATURE
Une pâtisserie artisanale premium, qui marie intensité du goût, réduction du sucre, et sélection rigoureuse d’ingrédients nobles.
Snacking haut de gamme, pâtisserie désucrée, boulangerie artisanale : sa clientèle fidèle est devenue ambassadrice de sa vision. Depuis plus de 30 ans, Jean-Luc Pelé cultive l’exigence, anticipe les évolutions du marché, et défend une idée forte : une gourmandise éclairée, exigeante, et profondément humaine.
Réconcilier plaisir et bien-être.
Chaque jour, nous façonnons à la main des desserts, pains et snacks gourmands et équilibrés, conçus pour faire du bien sans jamais renoncer au goût.
Moins de sucre, plus d’intensité : ici, le plaisir se conjugue avec exigence. Nos engagements sont concrets : des ingrédients éthiques, une fabrication 100 % maison, une équipe formée avec soin et impliquée au quotidien. Parce qu’une pâtisserie responsable peut toucher tous les appétits et tous les cœurs.
Une pâtisserie plus juste, plus saine, plus humaine.
Et prouver qu’une gourmandise peut faire du bien : au corps, au goût, à la planète.
Jean-Luc Pelé porte une vision claire : faire de la pâtisserie un acte de plaisir conscient.
Moins de sucre, plus d’intensité. Moins de standardisation, plus de sens.
Chaque création incarne une approche nutritionnelle radicale et singulière.
Réduction du sucre, respect du goût authentique, snacking plus sain. Pains santé aux levains naturels, fermentations longues, recettes adaptées à tous les corps et tous les modes de vie. Cette exigence repose sur des produits d’exception : œufs bio, beurre AOP, farines CRC®… sélectionnés avec rigueur, dans le respect des saisons.
Chez Jean-Luc Pelé, la gourmandise devient responsable.
Sans jamais perdre sa générosité.
