Gâteau & Bûches Nouvel an

NOS CRÉATIONS

Gâteau & Bûches
Nouvel An

L’Art du Goût, Naturellement

Pour les fêtes, notre Maison dévoile une collection de bûches d’exception, pensées comme de véritables pièces de haute pâtisserie.

Chaque création est une ode à la pureté du goût, portée par un engagement fort : aucun sucre ajouté, seulement la douceur naturelle des ingrédients nobles qui la composent.

Un travail de précision, d’équilibre et d’élégance, où les textures se répondent et les saveurs s’expriment sans artifice.

Gâteau Nouvel An - Chocolat/Pistache

Gâteau spécial nouvel an 2026 !
Pour fêter la nouvelle année, Jean-Luc Pelé vous propose un délicieux biscuit pistache avec son croustillant praliné amande noisette, ses inserts ganache chocolat, praliné pistache et mousse pistache.

Bûche Chocolats - L'intensité en vérité

Pensée pour les amateurs de sensations pures, cette bûche puise sa force dans un chocolat grand cru d’Amérique du Sud. Son cœur crémeux à la fève de tonka et son biscuit cacao croquant offrent une profondeur aromatique exceptionnelle. Sans sucre ajouté, elle révèle la puissance originelle du cacao, toute en finesse et en longueur.

Bûche Fruits Rouges - La fraîcheur dévoilée

Vibrante et lumineuse, cette bûche mêle la délicatesse d’un fromage blanc aérien à l’intensité naturelle des framboises et des fruits rouges. Le confit fruité s’allie à un croustillant pistache subtilement torréfié et à un biscuit madeleine parsemé d’éclats acidulés. Une composition fraîche et moderne, révélant la vraie douceur des fruits, sans ajout de sucre.

Bûche Marrons - L'hommage à la tradition

Cette création célèbre l’authenticité des marrons, magnifiés par un cœur vibrant de cassis et un Pain de Gênes à la châtaigne profondément aromatique. Le tout est enveloppé d’une mousse légère qui laisse s’exprimer la richesse des saveurs originelles du fruit. Une interprétation épurée de la bûche traditionnelle, où la rondeur du marron s’épanouit sans le moindre sucre ajouté.

Bûche Mandarine - L'éclat solaire

Une partition lumineuse où le confit de mandarines, le caramel mou aux zestes de citron et la vanille de Madagascar s’entrelacent avec délicatesse. Le biscuit aux épices apporte chaleur et caractère, soulignant une composition résolument élégante. Une bûche aux accents ensoleillés, portée par la douceur naturelle des agrumes, rien de plus.